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土鍋で釜上げうどん

  • 土鍋で釜上げうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 土鍋で釜上げうどん

-材料 (二人前)-

                                   

  • 半生うどん [1]  240g
  • 亀城庵かけつゆ [2]※又は市販のつゆ   2人前
  • ・刺身  2人前
  • 写真は、カニ足、ほたて貝柱、甘エビなどを使用
  • ・水菜  適宜
  • ・ネギ  適宜
  • ・生姜  適宜
  • ・すだち  適宜

-作り方-

土鍋で、うどんを茹で上がり直前まで加熱する。(湯量は2.5リットル以上)

温かいつけつゆを用意する。

生姜をおろし、ネギを小口切りにする。

刺身、水菜を皿へ盛り付け、小皿に(3)を用意して、お召し上がり下さい。

-ポイント-

※お好みで薬味をつゆに入れ、うどんをつゆにつけながらお召し上がり下さい。
※鍋に輪切りのすだちを浮かべると、香り良く、見た目もぐっと引き立ちます。

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