- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

旨辛ユッケジャンうどん

  • ユッケジャンうどん
ユッケジャンうどん

-材料 (二人前)-

  • ・半生うどん      240g
  • ・牛薄切り肉      200g
  • ・焼肉のタレ(下味用)  大さじ3弱
  • ・もやし        1/2袋
  • ・人参         1/2本
  • ・ぜんまい       1袋
  • ・ニラ         1/2束
  • ・ごま油        大さじ3
  • 【A】調味料
  • ・水          400㏄
  • ・亀城庵ぶっかけだし  2袋
  • ・コチュジャン     20g
  • ・ニンニク       5g
  • ・ヨーグルト(ホエイ)  3g
  • ・だし醤油       2g

-作り方-

半生うどんを茹でて水洗いしておく。

牛薄切り肉を焼肉のタレに漬けておく。

人参は細切り、ぜんまいとニラは5㎝幅くらいに切る。

大きめのフライパン(鍋でもOK)に、ごま油をひき、牛肉を炒める。炒めたら、もやしと②を入れて炒める。

【調味料】の水、ぶっかけだし、おろしニンニクを入れて10分ほど弱火で煮込む。

煮込んだら、残りの【調味料】コチュジャン、砂糖、ヨーグルト(ホエイ)、だし醤油を入れる。

うどんを入れて温まったら、器に移し、④を水をよくきって乗せて出来上がり。

-美味しさのコツ-

コチュジャンはお好みで量を調節してください。

溶き卵を最後に入れても、マイルドになってオススメです♪

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