- みかん釜上げうどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん [1] 240g
- ・うどんつゆ（つけ用） [2] 2人前
- ・温州みかんＬサイズ(糖度の高いもの) 6個
- ・薬味(お好みで)
刻みねぎ・生姜 [3]・大根おろし・すだちなど
－作り方－
みかんを少量の塩で軽く揉み、水で塩を洗い流す。2個を輪切りにし、残りは果汁を絞っておく。
土鍋でうどんを茹で、煮える頃合で果汁と輪切りのみかんを入れ、2分ほど煮る。
温めたつゆにお好みで薬味を入れ、うどんをつけながらいただく。
－美味しさのコツ－
よく熟した甘いみかんを使ってください。香りが良く、果肉のジューシーさが格別です。