- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

みかん釜上げうどん

  • みかん釜上げうどん
みかん釜上げうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん [1]   240g
  • 麺つゆ(つけ用) [2]   2人前
  • ・温州みかんLサイズ(糖度の高いもの)   6個
  • ・薬味(お好みで)       
    刻みねぎ・生姜・大根おろし・すだちなど

-作り方-

みかんを少量の塩で軽く揉み、水で塩を洗い流す。2個を輪切りにし、残りは果汁を絞っておく。

土鍋でうどんを茹で、煮える頃合で果汁と輪切りのみかんを入れ、2分ほど煮る。

温めたつゆにお好みで薬味を入れ、うどんをつけながらいただく。

-美味しさのコツ-

よく熟した甘いみかんを使ってください。香りが良く、果肉のジューシーさが格別です。

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