- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

和風グリーンカレーうどん

  • 和風グリーンカレーうどん
和風グリーンカレーうどん

-材料 (二人前)-

  • ・半生うどん      240g
  • ・グリーンカレー    2人前
  • ・亀城庵ぶっかけだし  20g
  • ・ヨーグト(ホエイ)   10g/li>
  • ・塩胡椒        少々
  • ・オリーブオイル    適量
  • ・鶏もも肉       1枚
  • ・海老         4尾
  • ・パプリカ(赤・黄)   1/2個
  • ・椎茸         2個
  • ・ししとう       2個
  • ・ズッキーニ      1/3個
  • ・バジル        2枚

-作り方-

半生うどんを茹でて水洗いしておく。

鶏もも肉は塩コショウをふり、海老は殻と背わたをとり、フライパンで両面こんがりと焼く。

パプリカ、茄子を好みの大きさにカットする。ズッキーニは輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを多めに熱して、③、椎茸、ししとうをサッと炒める。

温めたグリーンカレーにヨーグルト(ホエイ)とぶっかけだしを混ぜ合わせる。

うどんを湯通しして、器に盛り、グリーンカレーと②、③を盛り付けて出来上がり。

-美味しさのコツ-

※ヨーグルトの(ホエイ)とは、ヨーグルトの上澄みの水分の事でコクが増します

辛さ調節で豆乳を少し混ぜると更にまろやかになります。

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