- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

うどんで食べる塩鍋

  • うどんで食べる塩鍋
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ うどんで食べる塩鍋

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん [1]  240g
  • ・大根   100g
  • ・にんじん   50g
  • ・水菜   40g
  • ・きのこ(お好みのもの)   50g

  • 【つみれの材料】
  • ・鶏挽肉   200g
  • ・卵   1個
  • ・おろし生姜   1かけ分
  • ・小麦粉   大さじ1杯
  • ・塩   少々

  • 【塩鍋のつゆ材料】(市販のものも可)
  • ・塩   小さじ2杯
  • ・鶏がらスープ   大さじ1杯
  • ・水   1リットル

-作り方-

鍋につゆ材料を合わせ、4mm幅のいちょう切りにした大根・にんじんを加えて煮立てる。

半生うどんを硬めに茹でて水洗いしておく。

つみれ材料を粘りが出るまでよく混ぜ合わせておく。

(1)に(3)をスプーン一口大に丸めて入れ、火を通す。

(4)が煮えたら(2)のうどんときのこ、水菜を入れ、一煮立ちしたら出来上がり。

共有する
[2] [3] [4] [5]