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ひんやりおだしの冷かけうどん

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ひんやりおだしの冷かけうどん

材料 (2人前)

-作り方-

だし醤油・水を火にかけ、沸騰後、かつお節を加えて火を止める。粗熱が取れたら濾し、冷凍庫へ入れる。完全に凍る前に砕いて混ぜ、シャーベット状にする。

みょうが・大葉は繊切りにしておく。

茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを丼へ入れ、冷たいかけつゆを注ぐ。(1)と(2)を盛り付け、出来上がり。

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