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塩さばと三つ葉のぶっかけうどん

  • 塩さばと三つ葉のぶっかけうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 塩さばと三つ葉のぶっかけうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん [1]  240g
  • 亀城庵つけつゆ [2]
    ※又はお好みのつけつゆ
       2人前
  • ・塩さば  2切れ
  • ・玉ねぎ  1/2個
  • ・三つ葉  適量
  • ・粗塩  適量
  • ・すりおろししょうが  適量

-作り方-

サバは粗塩を振り、少し置く。

サバを炙り焼きにし、手でほぐす。

玉ねぎは、1cmくらいのざく切りにし、フライパンで炒め塩・コショウで味を調える。

器に茹でて水洗いしたうどんを盛り、(2)と(3)と三つ葉をのせる。

亀城庵つけつゆを希釈通りに水で薄め、食べる直前にかける。

-ポイント-

※お好みで、すりおろししょうがや大根おろしを加えてさっぱりと。

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