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お花見まきまきうどん

  • お花見まきまきうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ お花見まきまきうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん [1]   120g
  • ・ライスペーパー   大き目のもの3~5枚
  • ・サンチェ   4~5枚
  • ※ルッコラ, サニーレタス, 大葉などお好みの葉もの野菜で代用可
  • ・スライスチーズ   4~6枚
  • ・スライスハム   ビアソー4~6枚
  • ・フォアグラパテ(レバパテも可)   少々
  • ・黒豚味噌   適量
  • ・ライスペーパーのたれ   適量
  • 【お好みで】
  • ホワイトアスパラなど、食感の不思議なもの

-作り方-

うどんを2リットル以上の熱湯で茹で、茹で上がりをよく冷水で揉み洗いし、水を張ったボールにつけておく。

ライスペーペーにサンチェ, スライスチーズ, スライスハムを好きな順にのせ、その上に(1)で出来たうどん、ホワイトアスパラ等を乗せ、フォアグラパテを好みでぬる。

巻き寿司の要領でくるくると巻けば出来上がり。春巻きの要領で巻いても良い。

少し全体が馴染んでから、好みの幅に切る。黒豚味噌, またはライスペーペーのたれをつけて食べる。わさびマヨネーズでも美味。

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