- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

だし茶漬けうどん

  • だし茶漬けうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ だし茶漬けうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん [1]  240g
  • 亀城庵かけだし [2]  100cc
  • ・白身魚の刺身   適量
  •  (ふぐ、ひらめ、タイなど刺身用薄くスライス)
  • ・わさび   適量
  • ・お茶漬けあられ   適量
  • ・塩昆布   適量
  • ・ふりかけ(野菜系のもの)   適量
  • 【お好みで】
  • ・抹茶   適量

-作り方-

亀城庵本格かけだしをやかんに入れ、250mlの水を入れ沸かす。

半生讃岐うどんを熱湯で8分茹で、茹で上がりをざるに移し流水でよく揉み洗いし、熱湯で湯煎してお好みの器に盛る。

うどんの上に白身魚のスライス, わさび, お茶漬けあられ, 塩昆布, ふりかけ, 抹茶の具材を好みで大胆不敵に乗せる。

沸き立つ(1)を注ぎ入れ、あつあつをかき混ぜてふーふーしながら、豪快に好き勝手に食べる。

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