- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

牛肉つけうどん

  • 牛肉つけうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 牛肉つけうどん

-材料 (2人前)-

  • 半生うどん [1]   300g
  • 亀城庵自家製本格かけだし [2](または、市販のつゆ)   2袋
  • ・水  200ml
  • ・太ねぎ  1/4本
  • ・人参 &nbsp適宜

  • 【味付け牛肉】
  • ・牛細切れ肉  200g
  • ・玉ねぎ  1個
  • ・醤油  大さじ2
  • ・砂糖  大さじ2
  • ・みりん  大さじ2
  • ・酒  大さじ1と1/2

-作り方-

小鍋に3倍希釈したかけだし、味付け牛肉を入れを温め、斜め切りにした太ねぎを加えて煮る。 

うどんを茹で、水洗いせずそのまま丼へ入れる。
ごく薄切りにした人参を水面に浮かべる。

つけ汁用の器へ(1)を入れる。
うどんをつけ汁へつけながら、いただく。

-味付け牛肉の作り方-

玉ねぎを繊維に沿ってスライスし、フライパンで①と牛肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

調味料をすべて加え、さらに炒める。

水分が無くなれば、火を止めて、出来上がり。

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