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あさりうどん

  • あさりうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ あさりうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん [1]  240g
  • ・だし汁   4カップ
  • ・あさり   250g
  • ・にんじん   1/2本
  • ・白菜   3枚
  • ・しょうが   1片
  • ・ネギ   適量

-作り方-

あさりは塩抜きし、人参は短冊切り、白菜は細かめのざく切り、生姜は千切り、ネギは小口切りにしておく。

うどんを茹でて、器に盛る。

だし汁に白菜の芯の部分と人参を入れて、火が通るまで煮る。白菜の葉の部分とあさりを入れて、あさりの殻が開いたらOK。

うどんの上に(3)をかけ、ネギ・生姜を上から乗せる。

-美味しさのコツ-

※だし汁は亀城庵かけつゆで簡単に作れます

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