- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

白身魚のアクアパッツァとうどん

  • 白身魚のアクアパッツァとうどん
白身魚のアクアパッツァとうどん

材料 (2人前)

  • 半生うどん [1]  240g
  • ・白身魚   2人前(写真はヒラメ)
  • ・あさり   8粒
  • ・プチトマト   1パック
  • ・にんにく   1かけ
  • ・オリーブの実   10粒
  • ・レモン   1/2個
  • ・タイム   少々
  • ・白ワイン   1カップ
  • ・イタリアンパセリ   適宜
  • ・塩、黒こしょう、オリーブオイル   適宜

-作り方-

トマトは半分に切り、にんにくはみじん切りにする。アサリは砂抜きしておく。

フライパンにオイル・にんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。その後、中火にして白身魚の片面を焼き色がつくまでソテーする。

(2)を裏返したらあさり・タイムを加え、白ワイン・水を加えてふたをし、強火にする。あさりの殻が開いたらプチトマトを加え、塩・コショウで味を調える。

(3)を皿に盛り付け、輪切りにしたレモン・イタリアンパセリを添える。

茹でてヌメリが取れるまで水洗いしたうどんを皿に盛りつける。(4)の具材・煮汁を取り分け、よく混ぜていただく。

共有する
[2] [3] [4] [5]