- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

梅ひじきのぶっかけうどん

 
  • 梅ひじきのぶっかけうどん
梅ひじきのぶっかけうどん

-材料 (2食分)-

  • ・半生うどん       240g
  • ・ひじき(乾燥)     10g
  • ・じゃこ         20g
  • ・カリカリ梅       50g
  • ・しその葉         2枚
  • ・大根おろし        適量
  • ・醤油         大さじ1
  • ・酒          大さじ2
  • ・みりん        大さじ2
  • ・ごま油        小さじ1
  • ・冷ぶっかけだし     1袋

-作り方-

ひじきは水戻しする。カリカリ梅は種を取り除き、粗みじん切りにする。

鍋に水気を切ったひじきを入れ、乾煎りして水気を飛ばす。

調味料の醤油、酒、みりんを加え、水気が少なくなってきたらじゃこを加えて炒める。

カリカリ梅、ごま油を入れ、さっと炒め合わせる。

うどんを茹でて(ぶっかけうどんの茹で時間)水洗い、器に盛りつける。

しその葉、大根おろしをのせ、ぶっかけだしをかけて完成。

 

-美味しさのコツ-

●ひじきは乾煎りをすることで、調味料が染み込みやすくなります。
●カリカリ梅は最後に加えて色、食感を残すと、より食感をお楽しみいただけますよ

 
 
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