- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

松茸の土瓶蒸しうどん

  • 松茸の土瓶蒸しうどん
松茸の土瓶蒸しうどん

-材料 (二人前)-

  • ・半生うどん  240g
  • ・松茸(エリンギでも可) 2本
  • ・銀杏    2個
  • ・エビ  4尾
  • ・白身魚  50g
  • ・鶏ささみ   1/2本
  • ・すだち  1個
  • ・めんつゆ 200ml
  • ※亀城庵のかけだし、または市販の白だしをかけうどん用で希釈したもの

-作り方-

松茸は厚めに切る。エビは殻をむいて背ワタを取って洗う。白身魚、鶏ささみは一口大に切る。

エビ、白身魚、銀杏はさっと茹でておく。

土瓶に①、②の材料、希釈しためんつゆを入れて強火で7分蒸す。

うどんを茹でて水で洗いし、湯煎で温め直して器に盛る。

半分に切ったスダチを添えてできあがり。

-美味しさのコツ-

お酒には漬けた鰹が硬くなるのを防ぐ。

鰹には滋養強壮に欠かせないビタミンB群が豊富で、血合いには鉄分たっぷり含まれています。

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