- カレー鍋うどん
材料 （二人前）
－作り方－
うどんを2.5リットル以上の熱湯で7～8分茹でる。
油抜きした油揚げを一口大に切る。
大根、人参は皮をむき短冊に切る。太ねぎは斜め切り、キャベツはざく切りにする。
しめじは根元を落とし、食べやすい束にばらす。
鍋に本格かけだしと水を入れて加熱し、野菜・その他の具材を加えて煮る。
アクを取って、解凍したカレーと「１のうどん」を５に加えて「油揚げ」を入れ、ひと煮立ちしたらできあがり。
【カレー鍋が余ったら】
『カレーグラタン』
＜作り方＞
１.カレー鍋の残りを、ややとろみが出るまで煮詰める。
味が薄ければカレールーを足して調整する。
２.残った具をグラタン皿に敷き、上から1をかけ、とろけるチーズを散らしてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
☆茹でたうどんが余っていれば、短く切って2でマカロニ代わりに使えます。