繊細だけど、しっかりとした旬の香りをお届けします
さぬきうどんの亀城庵ナカツです。
先日、取材の帰りに、こっそり、亀城庵のある宇多津町を見渡せる「青野山」に登ってきました。
讃岐の風景を、このブログでもお届けできれば・・・と思ったのですが、天気の割りにくすんでいました。（黄砂の影響とかでしょうか・・・？）
でも、せっかくなので。
向かって右手に見えるのが
瀬戸大橋です
さてさて。
ご案内は遅くなってしまったのですが、少し前に、ご紹介しました「抹茶うどん」。実は、今週の初めから、販売しておりました。
昨年、初めて販売し、沢山のお客様にご好評いただいた、この「抹茶うどん」。
どちらかと言えば、うどんより、茶そばのほうが一般的だと思いますが、なぜうどんなのか。と言う声も、時々いただいております。
実は、今からの時期に採れる新茶は、香りが他のお茶よりも弱くとても繊細なのだそうです。その為、元々香りの強いそばと一緒にしてしまうと、その繊細な新茶の香りが薄まってしまう場合が多いのだとか。
でも、うどん（と言うか、小麦）は、香りが余りないので、新茶の繊細な香りを十分にお楽しみいただけます。
実際に、食べてみると、ふんだんに使用した宇治抹茶の渋い味わいと、ほのかに香る繊細な香りが口の中いっぱいにフワッと広がります。
今回は、ざるうどんでのご提案ですが、まず最初は、ざるだしにつけずに、そのままうどんを食べて、香りと味をご堪能いただければと思います。
今の季節に美味しいものを、より美味しく食べて頂けるように、亀城庵では、これからも色んな「美味しい麺のある楽しいライフスタイル」をご提案させていただきます。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
それでは、また。
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人肌でみるみる透き通っていく、低温で溶ける上質な脂と、きめ細かい肉質を堪能する贅沢な時間。噛むほどに肉の旨味と甘いだしの香りが広がり、やんわりと口の中でほぐれていく肉の食感は今までの肉うどんにはない体験です。うどんのモチ感と、黒毛和牛の肉々しさをしっかりと味わいながら、食べた後も、もたれる感じはありません。 最後の一滴まで贅沢にひとり占めしてお楽しみいただきたい一品です。
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