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焼き茄子の冷かけうどん

 
  • 焼き茄子の冷かけうどん
焼き茄子の冷かけうどん

材料 (2人前)

 

-作り方-

茄子は縦に切れ目を入れ、数箇所を竹串で刺し、直火で焼く。皮全体が焦げて芯まで火が通ったら、熱いうちにすばやく皮をむきヘタを取る。

茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、丼へ盛り付ける。

(2)に冷かけつゆを注ぎ、(1)を盛り付け、鰹節を振って出来上がり。

 
 
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