- 焼き茄子の冷かけうどん
-作り方-
茄子は縦に切れ目を入れ、数箇所を竹串で刺し、直火で焼く。皮全体が焦げて芯まで火が通ったら、熱いうちにすばやく皮をむきヘタを取る。
茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、丼へ盛り付ける。
(2)に冷かけつゆを注ぎ、(1)を盛り付け、鰹節を振って出来上がり。
-作り方-
茄子は縦に切れ目を入れ、数箇所を竹串で刺し、直火で焼く。皮全体が焦げて芯まで火が通ったら、熱いうちにすばやく皮をむきヘタを取る。
茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、丼へ盛り付ける。
(2)に冷かけつゆを注ぎ、(1)を盛り付け、鰹節を振って出来上がり。