- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

たらい冷やしうどん

  • たらい冷やしうどん
冷やし茶漬けうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん [1]  240g
  • 亀城庵つけつゆ [2]  2人前
  • ・すだち  1個
  • ・氷  適宜
  • ・あしらい  (写真は木の芽/ミニ大根)
  • ・薬味  …お好みで(ねぎ/生姜/いりごまなど)

-作り方-

たらいに水を張り、麺つゆは冷やしておく。すだちを薄切りにする。
お好みで薬味を用意する。

うどんを茹で、流水でよく揉み洗いしてヌメリを取り、たらいに入れる。
水面に氷、すだち、木の芽、大根を浮かべる。

つゆにお好みで薬味を入れ、うどんをつけていただく。

-美味しさのコツ-

あしらいは、三つ葉やラディッシュ、プチトマトなどもお薦めです。
  季節のミニ野菜を浮かべて、お楽しみください。

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