- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

塩麹生姜焼鶏肉の春のぶっかけうどん

  • 塩麹生姜焼鶏肉の春のぶっかけうどん
塩麹生姜焼ぶっかけうどん

材料 (二人前)

  • 半生うどん [1]  240g
  • 亀城庵かけつゆ [2]
           ※又は市販のかけつゆ
       2人前
  • ・鶏もも肉   1枚
  • ・菜の花   2本
  • ・ミディトマト   1個

  • 【A】
  • ・おろし生姜   2かけ分
  • ・塩麹   40g
  • ・みりん   大さじ2
  • ・黒胡椒   適宜

-作り方-

【A】の材料をよく混ぜ合わせ、鶏もも肉を4時間以上浸けておく。

茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、皿に盛りつける。

(1)を皮目を下にして両面焼く。食べやすい大きさに切り分け、(2)に盛り付ける。塩茹でした菜の花とくし型に切ったトマトを添え、好みで黒胡椒を挽く。麺つゆをかけ、よくかき混ぜていただく。

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