- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

冷風 漬物ざくざくうどん

  • 冷風 漬物ざくざくうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 冷風 漬物ざくざくうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん(細切麺) [1]  240g
  • ・漬物各種(小さく刻んだもの)   適量
  • (タクワン、柴漬け、かぶらの浅漬け、こなすの浅漬けなど)
  • ・削り節   適量
  • ・亀城庵かけつゆ   100cc
  • (50mlを50mlの冷水で希釈する)

-作り方-

半生うどんを4リットル以上の熱湯で茹でる。茹で上げて、ざるに取り、流水でよく揉み洗いして、ぬめりを取る。

器に盛り付け、小さく刻んだ漬物を盛り付ける。

削り節をふりかけ、つゆをお好みの量かけて、豪快にかき混ぜてお召し上がり下さい。

-美味しさのコツ-

※辛めがお好みの方は七味、おろし生姜をお加え下さい。

共有する
[3] [4] [5] [6]