- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

温泉卵ぶっかけ

  • 温泉卵ぶっかけ
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 温泉卵ぶっかけ

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん [1]  240g
  • 亀城庵ぶっかけだし [2]
    ※又は市販のつゆ
       2人前
  • ・卵   2個
  • ・マグロの水煮缶(油を切る)   1缶
  • ・おろし大根   適量
  • ・鰹節   適量
  • ・かまぼこ   適量
  • ・もみ海苔   適量
  • ・あさつき   適量

-作り方-

卵は小鉢に静かに割入れ、竹串で黄身表面に数ヶ所穴を開ける。

(1)にゆるくラップをして電子レンジで30秒、温泉卵風にする。

うどんを茹で、冷水でよく揉み洗いする。

うどんの上に卵・おろし大根・刻んだ蒲鉾・マグロ水煮・鰹節を乗せてぶっかけだしをかける。

もみ海苔・あさつきを乗せる。

-美味しさのコツ-

※お好みでわさび・柚胡椒をつけると更に美味しいです。

※お子様にはマグロ水煮部分にマヨネーズをかけても美味。

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