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余った麺つゆで、茶碗蒸し

  • 余った麺つゆで、茶碗蒸し
余った麺つゆで、茶碗蒸し

材料 (二人前)

  • ・卵   1個
  • 亀城庵つけつゆ [1]   1袋
  • ・水   180ml
  • ・鶏肉   50g
  • ・新玉ねぎ   40g
  • ・新じゃが芋   40g
  • ・にんじん   1cm程度
  • ・三つ葉   適宜

-作り方-

鶏肉はそぎ切り、玉ねぎ・じゃが芋は約1mmの薄切りにして、茶碗蒸し容器へ半量ずつ入れてラップし、レンジで1分加熱する。人参は2mm幅の輪切りにして型抜きする。茶碗蒸し容器が入る鍋に、容器が半分浸かるくらいの湯を沸かしておく。

卵とかけつゆ・水をよく混ぜ合わせ、網で濾して卵液を作る。

(1)の器へ(2)を注ぎ、人参・三つ葉を飾る。アルミホイルで蓋をし、湯が沸騰した鍋で弱めの中火で10~15分蒸し、楊枝を刺して透明な汁が上がってくれば、出来上がり。
火傷しないように取り出して、お召し上がりください。

☆春の食材を使ってアレンジ☆

三つ葉を、きぬさや、菜の花に代えると春らしい彩りになります。

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