タグ ‘うどん’

本格讃岐うどん、特に極太麺でスローライフを送ってみませんか

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亀城庵の藤井正章です。 日頃ばたばたとしていて、いつも暗くなって、「あ、もうこんな時間」と気づく毎日です。 そこで、週末はかなりぼーっとして過ごしています。   もちろん、仕事のことを考えないわけではないですが […]

今日は、カレーの日ですが、カレーうどんの法則については見つかりませんでした。

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さぬきうどんの亀城庵ナカツです。 本日、1月22日はカレーの日なんだそうです。 カレーの日なので、今日はお昼にカレーライスを食べに、近くのココ壱に行こうかなとも思ってたんですが、お昼はうどんを食べてしまいました。 ちなみ […]

撮影と言う食事の時間

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さぬきうどんの亀城庵ナカツです。 昨日、来年始から販売する、全く新しい鍋うどんのメニューを撮影していました。 撮影できた写真は、また、完成したページなどでご確認いただければと思うので、今回は、チョッと別のお話について。 […]

うどんを茹でる。グツグツと茹でる。

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さぬきうどんの亀城庵ナカツです。 最近、「パトカー」が「パトロールカー」の略だった事を知り、青天の霹靂でした。 亀城庵では、出来上がった麺を実際に、スタッフが試食し、商品に問題がないか、本当に美味しい麺かを常に確認してお […]

うどんの茹で方説明書について

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亀城庵の藤井正章です。 ご自宅での本格讃岐うどんの再現にこだわる当店は以前からうどんの茹で方(調理法説明書)に かなりこだわってきました。   当店で再現できているうどんの美味しさや食感をご家庭でも出来る限り完 […]

和食のユネスコ無形文化遺産登録に思うこと

亀城庵の藤井正章です。 少し前になりますが、「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。 登録にご尽力頂いた方には、日本人として、日本食を愛するものとして感謝したいです。   当店の商品は一汁三菜ではなく […]

うどんは茹でると重量2倍ぐらいになります。

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亀城庵の藤井正章です。 お客様とのお話でたまにありますが、内容量についてです。   当店は食べ方やライフスタイルにあわせて数種類の内容量をご用意しています。   一番、主流なのは香川県下のお土産うどん […]

太さによって美味しさや楽しみ方が違う讃岐うどん

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亀城庵の藤井正章です。 当店では半生讃岐うどんに4種類の太さをご用意しています。 実は、讃岐うどんは定義の中に特に太さに関わるものがありません。 茹で時間に関わるものはあります(※)が、太さがこれじゃないといけないという […]

満足保証がある讃岐うどん

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亀城庵の藤井正章です。 通販が結構お買い物の主流になってきました。 (私は通販に携わっているのでなおさらそう感じるのでしょうが) 通販をご夫婦で営んでいる小さなネットショップ様から大企業まで今や通販で 商品を販売するよう […]

当店の讃岐うどんは特注品としてカスタマイズできます。

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亀城庵の藤井正章です。   お電話でご注文を伺っていますと、○○円で○○の内容だったらという お話を伺うことがあります。   カタログ等に掲載している商品だとあるお客様にとっては 内容と価格が「帯に短 […]

しっぽくうどんの日@社員食堂

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亀城庵の藤井正章です 当店は社員食堂があります。 弊社、讃匠(亀城庵の運営会社)と大和製作所(製麺機の会社で讃匠のグループ会社)と共同で 食事を頂いています。   お昼は毎日そこで、昼食をとります。 それと、近 […]

生うどん、半生うどん、乾燥うどんの違い

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亀城庵の藤井正章です。 またまた、よくお客様から頂く質問です。   当店では主に、半生うどんをご提供していまして、一部生うどんもご提供していますが、 「乾麺(乾燥うどん)なの?」というご質問を頂くことが多いです […]