しらすと梅のおろしうどん

うどんを茹で、冷水でよく揉み洗いし水気を切って器に盛る。

梅干しは種を取って粗く刻む。みょうがは細切りにする。

①の上に、②と、しらす、しそ、大根おろし、青ネギを盛りつける。

めんつゆを冷水で希釈し、うどんにかけていただく。