庵主藤井は、うどんと同じかそれ以上にそばを好んで食しておりました。
「麺作りの技量を活かして、究極のそばを作れたら･･･」
そう思っていました。
全国から良質な素材を取り寄せ、庵主自らの目と舌で選んだそば粉を使って、そばをお作りしております。
納得のいく素材と出会えない季節はお出ししておりません。
販売休止中、売り切れの場合には、ご了承ください。

※価格は全て、税抜き表記です。