めんに腰があり、口触りがよく、するすると喉を通り越して行きます。

いままで食べたうどんには認められない美味さがあります。

煮込み、冷やし、或いはぶっかけ（熱い又は冷たい）にしてよしのうどんです。

いろいろ料理の仕方はあると思いますが、簡単に美味しく戴けるのが最高です。