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うどんつゆ　自家製だし(化学調味料　無添加)

亀城庵のリアル店舗でも使用しております、正真正銘の自家製ダシです。
もちろん化学調味料等は一切使用せず、全１４種類のものから出汁を取っている本格ダシです。
その中でも冬用の温かいダシを紹介します。

かけだし３倍希釈のつゆです。うどんのみならず、いろいろな料理のダシとしてもご利用戴けます。無添加なので安心。
	原材料煮干、さば節、うるめ節、みりん、食塩、砂糖、醤油、昆布、するめ、米酢、清酒、（原材料の一部に小麦、大豆、さば、いかを含む）

釜上げだし釜上げうどん専用ストレートタイプの本格つゆです。しょうがを入れると本場そのものの味です。
	原材料しょうゆ(本醸造)、風味原料(煮干、昆布、うるめ節、かつお節、さば節、目近節、するめ、乾しいたけ)、砂糖、みりん、清酒、ワイン(赤、白)、米酢 (原材料の一部に小麦、大豆、いかを含む)

ざるだし釜ざるうどん専用ストレートタイプの本格つゆです。しょうがを入れると本場そのものの味です。
	原材料みりん、しょうゆ（本醸造）、清酒、煮干、ワイン（赤、白）、混合削り節（うるめ節、さば節、かつお節、目近節）、昆布、するめ、米酢、（原材料の一部に小麦、大豆、さば、いかを含む）

ぶっかけだし(温) 看板メニューぶっかけうどんのつゆで、ストレートタイプです。おろし大根や、しょうがを添えてどうぞ。
	原材料しょうゆ(本醸造)、風味原料(煮干、昆布、うるめ節、かつお節、さば節、目近節、するめ、乾しいたけ)、砂糖、みりん、清酒、ワイン(赤、白)、米酢 (原材料の一部に小麦、大豆、いかを含む)

ぶっかけだし(冷) 看板メニューぶっかけうどんのつゆで、ストレートタイプです。おろし大根や、しょうがを添えてどうぞ。
	原材料みりん、しょうゆ（本醸造）、清酒、煮干、ワイン（赤、白）、混合削り節（うるめ節、さば節、かつお節、目近節）、昆布、するめ、米酢、（原材料の一部に小麦、大豆、さば、いかを含む）

うどんつゆ　化学調味料　無添加かけつゆ、つけつゆ

庵主がこだわってまず作ったのが、この無添加、亀城庵かけつゆ、つけつゆでした。
地元醤油メーカに原料を指示して製造しています。濃縮タイプです。

かけつゆ８倍希釈のつゆです。かけうどん用のつゆです。お手軽です。
	原材料しょうゆ(本醸造)、風味原料(うるめいわし節、さば節、そうだかつお節、いりこ、こんぶ、かつお節エキス)、砂糖、発酵調味料、食塩、アルコール (原材料の一部に大豆、小麦を含む)

つけつゆ２倍希釈のつゆです。つけて食べるうどん、「釜上げ」、「ざる」等兼用です。
	原材料しょうゆ(本醸造)、風味原料(うるめいわし節、さば節、そうだかつお節、こんぶ、かつお節エキス)、糖類(砂糖、グラニュー糖)、発酵調味料、食塩、アルコール (原材料の一部に大豆、小麦を含む)

だし醤油生醤油うどん用だし醤油です。ストレートでOK！薄めても美味しい自慢のだし醤油です。
	原材料しょうゆ(本醸造)、風味原料(うるめいわし節、さば節、そうだかつお節、いりこ、こんぶ、かつお節エキス)、砂糖、発酵調味料、食塩、アルコール (原材料の一部に大豆、小麦を含む)

麺作りのノウハウには自信があります。
必ず「うまい」と言って戴ける麺です。
その一流の麺にマッチするスープを選び、セットしました。
濃縮タイプです。

しょうゆどなたにも喜ばれるあっさり醤油味です。
	原材料醤油、ラード、チキンエキス、鰹節エキス、ホタテエキス、椎茸エキス、砂糖、ゴマ油、発酵調味料、食塩、香辛料、チキン油、調味料 (アミノ酸等) ※原材料の一部に小麦粉を含む。

とんこつ白湯スープ、コクがある本場博多風の味が楽しめます。
	原材料ポークエキス、ラード、鰹節エキス、醤油、食塩、香辛料、食用植物油、チキン油、砂糖、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタンガム) (原材料の一部に乳、小麦を含む)

みそニンニクの効いたコクのある味噌味。
	原材料みそ、ポークエキス、ラード、食塩、醤油、香辛料、砂糖、魚介エキス、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素 (原材料の一部に小麦、乳を含む)

鴨鴨風味で、コクがあるあっさりした醤油味です。一番人気です。
	原材料醤油、ポーク、チキンエキス、食用植物油脂、ラード、食塩、香辛料、ネギ、鴨エキス、調味料(アミノ酸等) (原材料の一部に小麦を含む)

匠こってりコクのあるとんこつ醤油味。濃厚な味です。
	原材料醤油、ラード、ポークエキス、鰹節エキス、チキンエキス、蛋白加水分解物、発酵調味料、アミノ酸液、ホタテエキス、椎茸エキス、香辛料、食塩、食用植物油、チキン油、砂糖、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタンガム) (原材料の一部に小麦、乳を含む)

冷やし中華(レモン風味) 爽やかなレモンが食欲を増進させます
	原材料醸造酢、しょうゆ、砂糖、ブドウ糖果糖液糖、還元水飴、胡麻油、レモン果汁、柑橘果汁、調味料(アミノ酸等)、酸味料、香料、甘味料(甘草) (原材料の一部に小麦を含む)

冷やし中華(ごまだれ) コクと風味がある胡麻だれです。
	原材料醸造酢、醤油、砂糖、ブドウ糖果糖液糖、還元水飴、胡麻、レモン果汁、柑橘果汁、調味料(アミノ酸等)、酸味料、香料、甘味料(甘草) (原材料の一部に小麦を含む)

冷やし中華(ざぶざぶ) 柑橘系のさっぱり味でお子様にも好評
	原材料しょうゆ、果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、砂糖、食塩、発酵調味料、ごま油、なたね油、たん白加水分解物、ごま、かつおエキス、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素 (原材料の一部に大豆、小麦、りんごを含む)