- うどんレシピ【さぬきうどんの亀城庵】 - https://www.kijoan.com/udonrecipe -

全粒粉サラダぶっかけうどん

  • 全粒粉サラダぶっかけうどん
全粒粉サラダぶっかけうどん

材料 (二人前)

  • 全粒粉生うどん [1]  250g
  • ・大根   6cmの縦半割り分
  • ・人参   1/2本の縦半割り分
  • ・貝割大根   1/4パック
  • ・大葉   5枚
  • ・いりごま   適宜
  • 【たれ】
  • ・麺つゆ(つけつゆ)   2人前
  • ・練りごま   大さじ3
  • ・りんご酢   大さじ1
  • ・ごま油   大さじ1

-作り方-

たれの材料をよく混ぜ合わせておく。大根・人参はスライサーで縦細切りにし、大葉は横細切りにして冷水に放つ。貝割大根は3等分に切る。

解凍した全粒粉生うどんを茹で、ヌメリが取れるまで水洗いして器に盛りつける。

(1)の大根、人参、大葉を麺の上にふんわり盛り付け、周りに貝割大根を散らす。いりごまを振り、たれを回しかけ、よくかき混ぜていただく。

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