- 全粒粉サラダぶっかけうどん
材料 （二人前）
- ・全粒粉生うどん [1] 250g
- ・大根 6cmの縦半割り分
- ・人参 1/2本の縦半割り分
- ・貝割大根 1/4パック
- ・大葉 5枚
- ・いりごま 適宜
- 【たれ】
- ・麺つゆ（つけつゆ） 2人前
- ・練りごま 大さじ3
- ・りんご酢 大さじ1
- ・ごま油 大さじ1
－作り方－
たれの材料をよく混ぜ合わせておく。大根・人参はスライサーで縦細切りにし、大葉は横細切りにして冷水に放つ。貝割大根は３等分に切る。
解凍した全粒粉生うどんを茹で、ヌメリが取れるまで水洗いして器に盛りつける。
(1)の大根、人参、大葉を麺の上にふんわり盛り付け、周りに貝割大根を散らす。いりごまを振り、たれを回しかけ、よくかき混ぜていただく。