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炙り白子と海老団子のかけうどん

  • 炙り白子と海老団子のかけうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 白子と海老団子のかけうどん

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん [1]  240g
  • ・麺つゆ(かけ用)  2人前
  • ・海老団子  2人前
  • ・白子(一口大)  2人前
  • ・塩  …少々
  • ・油  …少々
  • ・ゆず皮  …適宜
  • ・三つ葉  …少々

-作り方-

白子に軽く塩を振り、油をひいたフライパンで軽く焦げ目をつける

温かいかけつゆを用意する

茹でてヌメリが取れるまで良く水洗いしたうどんを湯通して温め、器に入れる。

具材を盛り付け、(2)のつゆを静かに注ぐ。ゆず皮の薄切り、三つ葉を添えてお召し上がり下さい。

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