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手作り鮭つくねのしっぽくうどん

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  • 手作り鮭つくねのしっぽくうどん
手作り鮭つくねのしっぽくうどん

－材料　（二人前）－

    • ・半生うどん [1]  240g
    • ・うどんつゆ（かけ用） [2]､又は市販のつゆ(かけ用)   2人前
    • ・生鮭の切り身   2切
    • ・しめじ   1パック
    • ・大根   4㎝
    • ・人参   1/3本
    • ・細ねぎ   2本
    • ・酒   少々

    • 【A】
  • ・溶き卵   1/2個分
  • ・小麦粉   大さじ2
  • ・生姜汁   大さじ1
  • ・砂糖   小さじ1/2
  • ・塩   小さじ1/5
  • ・醤油   小さじ1/2
 

－作り方－

大根､人参は短冊切りに､しめじは石づきを取り小房に分けて､大根､人参と共に茹でる｡ねぎは斜め薄切りにし､水にさらして水気を切る｡

鮭は身だけを包丁で細かく叩き【A】を加えて､よく混ぜつくねを作る｡酒を加えた湯で､2～3分茹で取り出す｡

茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、湯通しして温め、器に入れる。つゆをかけ、(1)と(2)をのせて出来上がり。

 
 
 
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