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かにと昆布巻きの温ぶっかけ

  • かにと昆布巻きの温ぶっかけ
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ かにと昆布巻きの温ぶっかけ

-材料 (二人前)-

  • 半生うどん [1]  240g
  • 亀城庵温ぶっかけだし [2]
        ※又は添付のつゆ、市販のつゆ
       2人前
  • ・カニの足(ボイル)   適量
  • ・昆布巻き   適量
  • ・かいわれ大根   適量
  • ・おろし大根   適量
  • ・ネギ   適量
  • ・昆布だし   適量
  • ・酒   適量
  • ・みりん   適量
  • ・しょうゆ   適量

-作り方-

昆布だしに酒・みりん・醤油を加えて煮立たせ、蟹を入れる。 温まったら取り出す。

一口大に切った昆布巻きを温める。

茹でたうどんをしっかり洗い、ぬめりを取る。湯煎し器に盛りつける。

(1)(2)をうどんの上に乗せ、貝割れ・おろし大根・ねぎを添えて、温めたぶっかけうどん用のだしを回しかける。

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