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冷やしうどん

 
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讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 冷やしうどん

-材料 (二人前)-

 

 

 

-作り方-

 

うどんを茹で、冷水でよくもみ洗いして器に盛る。新しい冷水を入れ、氷を入れる。しっかり冷やすと麺が引き締まります。

つけつゆを用意する。ざるだしの場合はストレートのまま、つけつゆの場合は3倍に希釈してください。

お好みでネギ・胡麻・生姜・刻み海苔等をつゆに入れ、うどんをつゆにつけていただきます。

 

 

 

 

 

 

 

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