- エスニック風サラダぶっかけうどん
－材料 （二人前）－
- ・半生うどん 240g
- 【A】
- *麺つゆ（つけ用）濃縮タイプ 40ml
- *水 60ml
- *スイートチリソース 60ml
- ・海老（頭付き） 4尾
- ・玉ねぎ（紫） 1／8個
- ・プチトマト 4個
- ・きゅうり 1本
- ・レモン 1／4個
- ・マイクロトマト 4房
- ・ベリーリーフ、チャービル …少々
－作り方－
材料【A】*を混ぜ合わせて、つゆを作る。
海老は塩茹でし、背わたと腹部分の殻をむく。
きゅうりを縦にスライスし、プチトマトは半分に、
レモンはくし型に切る。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。
うどんを茹で、流水でよく揉み洗いしてヌメリを取り、水気を切って器に盛る。
②の具材を盛り付け、①のつゆをかける。
ベビーリーフ・チャービル・マイクロトマトを添えて、出来上がり。
－美味しさのコツ－
レモングラスやハーブを加えると
よりエスニック風に…♪
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