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海老と揚げもちの冷ぶっかけうどん

  • 海老と揚げもちの冷ぶっかけうどん
讃岐うどんの亀城庵公認レシピ 海老と揚げもちの冷ぶっかけうどん

-材料 (2人前)-

  • 半生うどん [1]  240g
  • 亀城庵ぶっかけだし [2]
    ※又は市販のつゆ
       2人前
  • ・小エビ   5尾
  • ・もち   2枚
  • ・薬味(お好みであわせる)   適量
  • ※おろし大根、梅肉、貝割れ大根、胡麻など

-作り方-

うどんを茹で、冷水でよく揉み洗いし、水気を切って器に盛る。

(1)の上に、小海老と餅を天ぷらにしたものを盛り付ける。他にもお好みで、おろし大根・すだち・天かす・ネギ・しょうが・鰹節などをのせる。

(2)の上から亀城庵冷ぶっかけだしをストレートのまま、まわしかける。

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