• ぶっかけうどんのレシピ

「ぶっかけ」とは、うどんに濃いつゆをかけるメニュー。
かけうどんと同じで、トッピング次第で豪華にもシンプルにもなります。

糖質分解!金子うどん

BS日テレ【千客万来森クミ食堂】に庵主・藤井が出演した際のレシピです!

カリカリベーコンとアボカドのぶっかけうどん

お好みの具材をのせて、オリジナルぶっかけに!

舞茸ぶっかけうどん

2色の舞茸で、目にも美味しく♪

アボガドとサーモンの冷ぶっかけうどん

脂の乗ったサーモンと、クリーミーなアボガドを
さっぱりとした冷ぶっかけうどんに…♪!

讃岐ねぎと高知産黄金生姜のぶっかけうどん

ぶっかけるお出しをかき氷に!
夏休みにお子様と一緒に楽しめます!

讃岐ねぎと高知産黄金生姜のぶっかけうどん

シャキシャキの讃岐産ねぎと
香り高い生姜は相性バツグン!

海老天と揚げ餅の温ぶっかけうどん

プリプリの海老天と揚げもちに甘辛いつゆが染み込んで、
うどんとの相性もバツグンです!

棒々鶏胡麻だれぶっかけ

胡麻だれがしっかり絡むよう
かき混ぜてお召し上がりください。

冷しゃぶ風胡麻だれうどん

たっぷり夏野菜と豚肉しゃぶ
うどんの絶妙なコラボレーション。

なすのごま肉味噌サラダうどん

肉味噌、素揚げだしナス
胡麻だれが食欲をそそります。

讃岐ネギと彩り野菜のかき揚げぶっかけうどん

ちょっと珍しい「ネギのかき揚げ」をのせました。

さば味噌ぶっかけうどん

しっかり味のさば味噌を乗せたうどんです。

炙りサ-モンのネギぶっかけうどん

ネギとサーモンが乗って彩り鮮やかなぶっかけうどんです。

ハムと蒸しなすの冷やしうどん

8月6日「ハムの日」にちなんで、ハムと旬のなすを使ったひんやりレシピをご紹介します。

はちみつ豚のこんがり焼きぶっかけうどん

8月3日は「はちみつの日」。
この日にちなんで、はちみつを使ったレシピをご紹介します。

炒め豚肉と野菜の味噌ぶっかけうどん

豚肉とお野菜たっぷりのガッツリメニュー。
豚肉に含まれるビタミン類で夏バテ対策もばっちりです。

さっぱり梅味噌ぶっかけうどん

梅入り味噌ソースでさっぱりといただくおうどんです。

スタミナ豚味噌焼きぶっかけうどん

暑い夏を乗り切るスタミナメニューです。

ハワイ風アヒポキぶっかけうどん

ハワイの郷土料理アヒポキ風のぶっかけうどんです。

ふわとろトマ卵ぶっかけうどん

洋風卵どんぶりのようなぶっかけうどん。

きゅうり味噌ピーナッツぶっかけうどん

きゅうりやピーナッツの食感が楽しいメニューです。

冷やし生姜ぶっかけうどん

生姜を練りこんだおうどんに生姜をトッピング。
生姜好きのためのぶっかけうどんです。

梅ネギぶっかけうどん

定番のぶっかけうどんに、梅干しをプラスして食欲増進。

シャキシャキねぎぶっかけうどん

ネギ好きの方におすすめ!
ネギたっぷりのぶっかけうどん。

スタミナねばとろうどん

栄養たっぷりの具材をのせたうどん。
美肌効果も期待できそう…?

ちらし風豪華ぶっかけうどん

ピリッと美味しいワサビのアクセント!

香味だれから揚げぶっかけうどん

ぶっかけうどんに、風味も彩りも抜群の香味だれをからめた唐揚げをのせました。

だし漬け野菜ぶっかけうどん

麺つゆに漬け込んだ夏野菜をトッピング。
さわやかな一品です。

氷ぶっかけうどん

シャーベット状にした麺つゆをかけた、涼しさ満点のメニューです♪

香川の郷土料理なすそうめん風ぶっかけ

讃岐の郷土料理なすそうめんを、讃岐うどんでアレンジしました。

ハンバーグプレートぶっかけうどん

お子様も大好きなハンバーグをのせたおうどんです。

伊勢うどん風だれの冷ぶっかけうどん

三重県伊勢市の郷土料理を、讃岐うどんでアレンジしました。

塩麹生姜焼ぶっかけうどん

話題の塩麹を使った一品。
お肉をしっかり漬け込むのがポイントです。

たっぷりきのこでマリネぶっかけ

ヘルシーで具沢山。
2種類のキノコで2種類の食感を演出!

焼鮭とワサビの温ぶっかけ

カリカリの鮭の皮がアクセント
鮭をほぐしてお召し上がり下さい。

あさりとゴボウの酒蒸しぶっかけうどん

ぶっかけうどんは甘辛味付けと相性抜群。
これからの季節に甘辛い味付けが食欲をそそります。

オクラと梅肉の冷ぶっかけ

ひんやり美味しく
オクラと梅肉で、夏バテに食欲アップ♪

カツオのタタキぶっかけうどん

ニンニクのきいたソースとカツオのタタキ、うどんの相性が最高のレシピです。

おろしオイルサーディンうどん

チョッと贅沢にオイルサーディンを使った
大人の味付けのぶっかけうどん。

塩さばと三つ葉のぶっかけうどん

三つ葉の香りが食欲をそそります。
塩さばをほぐしてお召し上がり下さい。

納豆キムチぶっかけ

お好みの具材をのせて楽しむ「ぶっかけうどん」
キムチと納豆でスタミナ満点!

ササミと梅のぶっかけ

後味スッキリ!食欲をそそる香り
梅干を入れて夏バテ対策

ステーキ風ぶっかけ

ステーキもしっかり堪能できる
とってもジューシーで大満足のぶっかけうどん。

鶏肉の甘辛風ぶっかけ

鶏肉の甘辛い味がとってもうどんにあいます。
鶏肉だからさっぱり。

かにと昆布の温ぶっかけ

かにと昆布巻きが美味しい温ぶっかけうどん

えびと揚げもちの冷ぶっかけ

さくさくの揚げもちとえび。
揚げもちとえびがだしを吸えばさらに美味しくなりますよ。

たこの天ぷらぶっかけ

さくさくのたこの天ぷら
たこの天ぷらとうどんが良くあいます。

カマンベールチーズの天ぷらと鶏の素揚げのぶっかけ

カマンベールチーズの天ぷらなんていかがですか?
しそドレッシングをかけて、ちょっとしたサラダうどん気分でも美味しいです

茄子とお肉のぶっかけ

茄子とお肉とうどんの相性が最高。

あなごと梅じそうどん

ふんわりあなごとさっぱり梅じそが美味しいです。

温泉卵ぶっかけ

さっぱりしたぶっかけに、しっとりと温泉卵がからむ絶妙な美味しさ。

お肉と野菜炒めのぶっかけ

しっかり食べられるぶっかけ。
ジューシーなお肉と野菜炒めが、さっぱり食べられます。

ぶっかけうどん

麺の上に濃いつゆを豪快にかける!
こちらもいろんな具材でその季節を楽しめます。