讃岐うどんの美味しい食べ方

● 釜玉うどんの作り方 ● 生醤油うどんの作り方

釜玉うどんの作り方
	うどんをたっぷりのお湯で茹でる。 （水の量はうどんの10倍以上が理想）
	丼に生卵を入れる。
	茹で上がったうどんを、水洗いせずに そのまま丼へ入れる（茹で湯は入れません）。 うどんの上に刻みネギ、ごまを入れ、 卵と軽く混ぜ、だし醤油をかける。 よくかき混ぜてお召し上がり下さい。 ※ だし醤油は味を見てかけて下さい。 　　余っただし醤油は煮物にもご利用下さい。

生醤油うどんの作り方
	うどんをたっぷりのお湯で茹でる。 （水の量はうどんの10倍以上が理想）
	しっかりと水洗いをし、ぬめりを取る。 水は３回は替えて下さい。
	水洗いしたうどんを丼に入れ、おろし大根、 しょうが、刻みネギを乗せ、だし醤油をかける。 よくかき混ぜてお召し上がり下さい。 ※ だし醤油は味を見てかけて下さい。 　　余っただし醤油は煮物にもご利用下さい。