スープがこってり濃厚な為、レシピ通りの1袋360mlの水よりも、少し多目の400mlぐらいが、ちょうど良い。スープは4袋入っているけど、うどん1パックにスープ1袋で充分足りる。
フライパンで野菜+豚肉などを炒める時に、塩コショウなどの味付けをすると、出来上がりがさらに濃い味になるから、しなくてもいいと思う。
茹でた生うどんの"ぬめり"が強いから、良く洗う事が必要。
しかし、冷えたうどんをフライパンで、温めるのに時間がかかるのが難点。蓋を使っても、レシピのように2?3分では無理。
2回目は、スープ+水400mlを鍋に入れ、沸騰後に野菜+豚肉などを少し煮込み、良く洗ったうどんを入れさらに煮込む。
最後に卵を入れて、半熟になったら完成!
しかし・・・ちゃんぽんというより、とんこつ煮込みうどん?って感じだけど、フライパンで作るよりも良い完成度で満足。
ただ、麺がうどんじゃなくて、普通にたまごラーメンでも良かったのでは?と思ってしまう。