7日から『国際箸学会』への参加にからめての、東京出張。神田駅前でラーメンが食べたくなり、H屋に入るが、良い空き席がなかったので、路地を歩き、以前から気になっていた麺屋Mへ。かなり待たされたが、出てきた麺の食感はたくましく、つけスープに良くあった。麺量を減らしてビールと焼豚を頼むべきだったと、ちょっぴり後悔した。
讃匠の宴会部長の松井です
やたら大声で歌い倒しますのでご注意ください。
酒類大好き薀蓄人間です。
亀城庵通販の会員情報誌で『麺と酒のある時間』『料理人の味』というエッセイも書いてます。
別のHPで『まついのひとりごと（新）』、『まついのひとりごと（旧）』も書いてますのでよろしく。
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讃岐うどんの美味しさを追求すること、食の安全を守ることを第一に考えて、 皆さまに喜んでいただけるうどん作りをしています。
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