亀城庵：栗ブログ

お客様から、嬉しいメッセージを頂きました。

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いつもおいしいうどんをありがとうございます。

今回も家族中でおいしくいただいています。

「今日は、うどんじゃないよ」って言ったら、
子供に泣かれてしまいました。


我が家では、それほどの人気です。
これからもよろしくお願いします。
　　　（　兵庫県にお住まいの　いとけい様より）

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いとけい様、ありがとうございます！！

お子様の為に、すぐ、亀城庵のうどんをこしらえてあげてくださいっ(>σ<)

なんだか、自分が小さいときも、

夕飯に好きなメニューが出てくると、

　「明日も食べたいな♪　毎日でも食べたいな♪♪」

なんて、考えていたのを思い出します。

もちろん、そんな事、母が許してくれる訳がないのですが・・・（笑）

でも・・・さすがに、泣いた事はないかな。。。

いとけい様のお子様は、それほどまでに、亀城庵のうどんを

好きでいてくれているんですよね。

　本当に、嬉しい限りです。

考えてみれば、色々な物を召し上がってこられた大人の方に

亀城庵のうどんを褒められるのは、確かに嬉しいし、有難いことなのですが、

お子様がその様に仰ってくれるのは、つまり・・・

　　直感で、『美味しい』と感じてくれてるって事ですよね！？

それって、大人顔負けに、嬉しいかも！！！

いやっ、嬉しいですっ★☆★　

　　　　（↑↑「大人顔負け」の使い方、間違ってますが、ご愛嬌♪）

いとけい様が、これからも亀城庵のうどんで

ご家族みんなでＨａｐｐｙになってくださると嬉しいです！！

お客様から、嬉しいメッセージを頂きました。

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うどん好きの父に贈りました。

とにかく美味しかったらしく、

滅多に褒めない人なのに　

めずらしくわざわざ電話を掛けてきてくれました（*^_^*）

「なかなか美味かったぞ。」

...ということは、相当美味しかったみたいデス！

このうどんを選んで、...送って良かった〜！

またリピしま〜す！

　　　（　茨城県にお住まいの　momo様より）

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momo様、ありがとうございます！！

何でしょうか・・・

　　「分かる！」　って、思われた方多いのではないでしょうか。

恥ずかしいから、あえて「なかなか」なんて言葉を使ってしまう。

照れ隠しなんでしょうかね。笑

でも、栗は思うのです。

momo様のお父様にとっては、本当に「なかなか」のうどんだったのかもしれません。

つまり、"そこそこ"のうどん。。。

ご期待に、お応えしきれなかった事は確かに、良い事ではないのですが、

亀城庵のうどんをmomo様が送られた事で、お父様がお電話をかけてきてくれた事。

これが、栗には、とっっっても嬉しいのです。

亀城庵のうどんが、お客様と誰かを繋ぐお役目に立てる・・・

亀城庵のうどんで、誰かが、笑顔になれる・・・

その言葉を、お客様から聞かせて頂いたとき、

「この仕事をしていてよかったなぁ~」って、心底感じるのです。

momo様、私の心を幸せにして下さって、ありがとうございました♪♪♪

今日、業務の中で、お客様のご質問が多い事項を考えておりました。

「亀城庵のうどんを美味しく召し上がっていただく為に・・・」

ポイントは色々とございます。

ですが、栗は、やっぱり、茹で方だと思うのです。

　もちろん、その他にも、色々ありますょ。

　「つゆ」とか「だし」とか、「薬味」・「トッピング」・・・

　何より、『雰囲気』と、作る人の『愛』。　←栗は、怖い人ではナイですょ〜（^▽^；）

そういった事も、もちろん、ポイントなんですけど、

茹で方が大切なんじゃないかと、感じた訳なのです。

私が、うどんや、ラーメンを茹でるとき、特に気にするのは

【　湯の量　と、　火加減　】です。

これは、私の茹での師（※）から学んだのですが、

たっぷりの茹で湯がないと、讃岐うどん特有の、塩分が抜け切らないこと。

　皆さま、ご存知ですか？

　茹で湯が少ないと、一度、湯に溶け出した塩分が、再び麺に戻されるんです。

　（うどんを塩湯で煮込むカンジです。）

　うどんが辛くなる訳です・・・。

　それから、火加減。

　強火であることは、大切なのですが、茹でている時は

　グッツグツ煮えたぎる程の火加減はNGです。

　麺が、鍋の上部で、"そよそよと泳ぐ"くらいが良いかと♪

　火加減を強いままにしていると、茹でている時、

　うどんと、うどんが擦れ合って、傷つくのです。

長文になってしまいましたが、是非とも、お試しくださいませ。

既に、ご存知の方、アツくなってしまった私を、笑ってやってくださいませ。笑

（※）師とは、さぬきうどん亀城庵／（株）讃匠の常務：武内のことです。

今日のコメントも、入社当時、私が武内から教わったことです。

まだまだ、勉強しなければいけないことだらけの私ですが、

皆さま、どうかお付き合い下さいませ。

 　武内の亀城庵ブログはこちら。

　　　⇒ http://www.kijoan.com/takeuchiblog/

はじめまして。

インターネットの受付を担当しております「栗（くり）」でございます。

周りから、「早く更新しろ」と言われ続け・・・

ようやく、第１回目の掲載となりました♪

このブログでは、お客様との出会いや、うどんに関係するレシピを紹介していきたいと思います。

（多分、レシピはうどん以外でも載せちゃうかも・・・です。笑）

予め、申しておきますが、誤字脱字、多いと思います。

ツッコミを入れてくださるか、聞き流して（やさしくスルー）下さいませ♪♪

是非、うどんのように"太く長いお付き合い"を

宜しくお願い致します！！

お客様から、嬉しいメッセージを頂きました。

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 いつも亀城庵のうどんを楽しみにしています。

特に極太麺は、讃岐うどんの元祖的うどんだろうと思います。

湯で時間が長いとか訳のわからん理由で、極太麺食べずに、

讃岐うどんを語る人は、不幸だ！

並麺も美味しいです。

坂出の駅中店では、並麺が使用されていると、

丁寧に開店当時の店長が教えてくれました。

最初に２０分掛かりますがよろしいですか？と店員が尋ねてくれる。

でも、いいですよって、誰も店を出ずに食べて帰る。

すごいですよ。

また坂出に行って食べたいです。

　　　（　広島県にお住まいの　Ｙ．Ｓ様より）

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Ｙ．Ｓ様、ありがとうございます！

確かに、太切麺→極太麺　となると、茹で時間が、

どんどん長くなっていきます。

　※極太麺は、１２分以上

それでも、私個人的には、待ち甲斐のある麺だと思っています。

茹で時間の間に、薬味のご準備をして下さいませ♪

太いだけじゃない、もっちりした食感をお楽しみ頂きたいです！！

メニューとしては、"鍋"でお使い頂くことが多いですが・・・

私は、『釜上げうどん』派です。

アッツアツの麺を、ふぅーふぅーしながらお召し上がり下さいませ。

極太麺・・・お試しあれ（>▽<）

　　⇒http://www.kijoan.jp/category/64.html